Описание
Опёнок летний (Опёнок липовый, Кюнеромицес изменчивый), лат.
Kuehneromyces mutabilis (Agaricus mutabilis) - съедобный гриб
семейства Строфариевые.
Называют "изменчивым" потому, что может менять места обитания,
растет и на мертвой древесине (пеньках), и на почве, чаще всего в
траве; еще потому, что цвет шляпок может быть разным. Шляпки летних
опят могут быть от мокро-коричневого до медово-желтого цветов!
Термин "липовый" присутствует в одном из названий потому, что этот
вид опят хорошо осваивает древесину и этой породы.
Шляпки летних опят могут быть от мокро-коричневого до
медово-желтого цветов!
Шляпка диаметром 3-6см, сначала выпуклая, по мере старения гриба
становится плоской, с хорошо выраженным широким бугорком. В
дождливую погоду просвечивающая, коричневатая, в сухую матовая,
медово-жёлтая; часто более светлая посредине и более тёмная по
краям. Края шляпки с заметными бороздками, в сырую погоду вокруг
бугорка имеются концентрические зоны и более тёмные поля. Кожица
гладкая, слизистая.
Мякоть тонкая, водянистая, бледного жёлто-коричневого цвета, в
ножке более тёмная, с мягким вкусом и приятным запахом свежей
древесины.
Пластинки шириной 0,4-0,6см, приросшие или слабо нисходящие,
относительно частые, сначала светло-коричневые, потом
буро-коричневые.
Ножка высотой до 7см, диаметром 0,4-1см, плотная; в верхней части
более светлая, чем шляпка, гладкая, ниже кольца появляются
маленькие тёмные чешуйки.
Кольцо плёнчатое, узкое, в начале хорошо заметно, с возрастом может
исчезать, часто окрашивается выпавшими спорами в охристо-коричневый
цвет; вольва и остатки покрывала на шляпке отсутствуют.
Споровый порошок охряно-коричневый, споры 7,5х5мкм,
эллипсоидальные, с порой.
Сезон с апреля по ноябрь, в мягком климате может встречаться почти
круглый год. Опёнок летний растет густыми колониями на остатках
древесины или на повреждённых живых деревьях. Предпочитает
лиственные породы, в горах встречается на елях. Широко
распространён в лиственных и смешанных лесах северного умеренного
климата.
Съедобный гриб, годится для употребления в свежем виде и для
маринования. Во многих странах выращивается в промышленном
масштабе. Можно выращивать и в домашних условиях. Растет без
проблем и дает прекрасные урожаи. Главное, купить здоровый
качественный мицелий.
Мицелий (грибница) живой свежий первичный зерновой в упаковке
прозрачный блистер/зиппер размером 8х12х3см и весом 10 грамм (в
зависимости от влажности окружающей среды; ведь он живой,
развивается, дышит, набирает и теряет влажность). Срок хранения 6
мес. при температуре +2+6°С или 1 мес при температуре до +23°С без
попадания прямых солнечных лучей. 10-14 дней выдерживает и более
высокую температуру, если упаковки плотно не соприкасаются друг с
другом.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ДЕРЕВОРАЗРУШАЮЩИХ ГРИБОВ
Инструкция по выращиванию дереворазрушающих грибов на растительных
остатках в мешках (интенсивный способ)
1. Субстрат однородный (напр., только солома) или комбинированный в
любых пропорциях из двух и более составляющих (напр., солома + сено
+ опилки) поместить в емкость и залить кипятком.
2. Дать запаренному субстрату остыть естественным способом до
комнатной температуры.
3. Хорошо отжать и тщательно перемешать с мицелием .
4. Поместить в полиэтиленовый прозрачный мешок, слегка приминая.
Завязать.
5. Для воздухообмена сделать по всей площади пакета несколько
надрезов размером 3-5 см.
6. Получился готовый грибной блок. Размещают блоки в помещении или
в тенистом месте в саду разными способами как угодно, но лучше
подвесить.
7. В период прорастания (3-4нед.) свет не обязателен. Вначале
наблюдается пушение, затем субстрат примет белый или слегка
желтоватый цвет и превратится в плотный блок.
8. Еще через 1,5–2 нед. появляются зачатки плодовых тел. Уже
требуется свет.
9. В тех местах зачатков плодовых тел делают надрезы пленки.
Плодоношение проходит волнами через 2–3нед. между ними. Наибольший
урожай приносят первые 2 волны.
Инструкция по выращиванию дереворазрушающих грибов на лиственной не
трухлявой древесине (экстенсивный способ)
1. Бруски, поленья, отрезки, т.п могут быть любого размера, но
желательно длиной 30-40 см и диаметром 25 см. Их в течение недели
вымачивают в воде. Свежеспиленные можно не вымачивать или 1-2
дня.
2. В бруске просверливают или надпиливают отверстия, вносят мицелий
, заклеивают отверстия клейкой лентой или закладывают соломой, или
затыкают ватным/бумажным тампоном, или прикрывают др. способом.
3. Период зарастания грибницей 3-6мес. при t +7+27.
4. Размещаются в тенистом месте в саду или в проветриваемом
помещении.
5. Получение урожая – 1-2 раза весной и 1-2 раза осенью, возможно,
будет урожай и летом при благоприятных климатических условиях.