Описание
Вешенка ильмовая (Рядовка ильмовая, Лиофиллум ильмовый, Гипсизигус
ильмовый, Буковый гриб), лат. Hypsizygus ulmarius - гриб рода
Гипсизигус семейства Lyophyllacea. Съедобный вкусный гриб
Плодовое тело крупное, шляпконожечное.
Шляпка широкая, 5-15 см, в исключительных случаях её диаметр
достигает 25 см. Поверхность сухая, с шелковистой текстурой, часто
мраморным рисунком, светло-серого или серо-охристого цвета. Форма
шляпки сначала выпуклая, бугорчатая, с завернутым краем,
гигрофанная, с водянистыми коричневатыми пятнами, затем
выпукло-распростертая, распростертая, иногда с тупым бугорком или
чуть вдавленная.
Споровый порошок белый. Споры имеют гладкую поверхность.
Ножка имеет слегка волокнистую структуру, беловатая,
бледно-палевая, с беловатым налетом, от прикосновения желтеет.
Высота 5-8(10)см и диаметр 1-1,5см. Ножка жёсткая, волокнистая.
Часто образует сростки из трех и более плодовых тел.
Мякоть шляпки плотная, упругая, волокнистая, светлая или
серовато-коричневая, со слабым мучным («рядовочным») запахом и
слабым, но приятным вкусом.
Пластинки частые, широкие, широкоприросшие, белые, беловатые или
желтоватые.
Водянисто-восковатые пятна на шляпке не позволяют перепутать этот
гриб с чем-либо ещё.
Вешенка ильмовая прекрасно культивируется в домашних условиях.
Совершенно не прихотлива. Главное, наличие здорового качественного
мицелия.
Мицелий (грибница) живой свежий первичный зерновой в упаковке
прозрачный блистер/зиппер размером 8х12х3см и весом 10 грамм (в
зависимости от влажности окружающей среды; ведь он живой,
развивается, дышит, набирает и теряет влажность). Срок хранения 6
мес. при температуре +2+6°С или 1 мес при температуре до +23°С без
попадания прямых солнечных лучей. 10-14 дней выдерживает и более
высокую температуру, если упаковки плотно не соприкасаются друг с
другом.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ДЕРЕВОРАЗРУШАЮЩИХ ГРИБОВ
Инструкция по выращиванию дереворазрушающих грибов на растительных
остатках в мешках (интенсивный способ)
1. Субстрат однородный (напр., только солома) или комбинированный в
любых пропорциях из двух и более составляющих (напр., солома + сено
+ опилки) поместить в емкость и залить кипятком.
2. Дать запаренному субстрату остыть естественным способом до
комнатной температуры.
3. Хорошо отжать и тщательно перемешать с мицелием .
4. Поместить в полиэтиленовый прозрачный мешок, слегка приминая.
Завязать.
5. Для воздухообмена сделать по всей площади пакета несколько
надрезов размером 3-5 см.
6. Получился готовый грибной блок. Размещают блоки в помещении или
в тенистом месте в саду разными способами как угодно, но лучше
подвесить.
7. В период прорастания (3-4нед.) свет не обязателен. Вначале
наблюдается пушение, затем субстрат примет белый или слегка
желтоватый цвет и превратится в плотный блок.
8. Еще через 1,5–2 нед. появляются зачатки плодовых тел. Уже
требуется свет.
9. В тех местах зачатков плодовых тел делают надрезы пленки.
Плодоношение проходит волнами через 2–3нед. между ними. Наибольший
урожай приносят первые 2 волны.
Инструкция по выращиванию дереворазрушающих грибов на лиственной не
трухлявой древесине (экстенсивный способ)
1. Бруски, поленья, отрезки, т.п могут быть любого размера, но
желательно длиной 30-40 см и диаметром 25 см. Их в течение недели
вымачивают в воде. Свежеспиленные можно не вымачивать или 1-2
дня.
2. В бруске просверливают или надпиливают отверстия, вносят мицелий
, заклеивают отверстия клейкой лентой или закладывают соломой, или
затыкают ватным/бумажным тампоном, или прикрывают др. способом.
3. Период зарастания грибницей 3-6мес. при t +7+27.
4. Размещаются в тенистом месте в саду или в проветриваемом
помещении.
5. Получение урожая – 1-2 раза весной и 1-2 раза осенью, возможно,
будет урожай и летом при благоприятных климатических условиях.