книга: БИОХИМИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ III-е изд., 1970г.

книга: БИОХИМИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ III-е изд., 1970г.; Москва; Издательство Пищевая Промышленность; авт.: канд.биолог.наук Г Ч.Инихов; 320 стр.; твердый переплёт; тираж: 25 000 экз.; состояние на фото, хорошее; в коллекцию, практику.

Аннотация

Книга включает теоретический курс и методики лабораторных работ.

Подробно приведены и рассмотрены состав и физические свойства молока. Даются понятия об образовании молока, изменении состава и свойств его под влиянием различных факторов - породы животных, кормления, времени лактации, заболевания и т. д. Основное внимание уделяется химическим и физико-химичеким процессам, протекающим при обработке молока, выработке кисломолочных продуктов, масла, сыра и молочных консервов. Объяснены причины появления у молочных продуктов различных пороков. Отдельная глава посвящена изменению молочных продуктов прихранении.

В лабораторных работах приводится описание методов определения составных частей молока и молочных продуктов, применяемых при технохимическом контроле их качества.

Таблиц 36. Иллюстраций 50.

Находка для данной тематики. Несомненное достоинство книги по данной тематике - систематичность и полнота изложения. На редкость удачная, хорошо оформленная книга, качественно проиллюстрирована;

дополнительные снимки по требованию; 

цена: 120грн.

                      *****

книг тысячи. отправляю любой почтой. РАБОТАЮ ЧЕСТНО! ОТПРАВЛЯЮ БЫСТРО! УПАКОВЫВАЮ САМ! только перед тем как нажать "купить сейчас",- спрашивайте пожалуйста о наличии той или иной книги. её состояния. от многих параметров я смогу изменить цену в выгодную для Вас сторону. и особенно от количества. покупатель выходит первым на связь. и оплачивает комиссию при переводе денежных средств.

Мои лоты на трёх площадках.

олх, мой ник: chernoknignick

и НьюАукцион

вбейте в поисковик: КНИГА: CвАтоe ЕvaNгEлi'e .

выдаст книгу. она редкая. с ней мои лоты;

имею 100% положительных отзывов с 2012 г. на торговых площадках: "" и "NewAuction".

мои лоты: в основном книги. издания начиная с 1920-х гг. Не перепродаю! Библиотека частная. Добро пожаловать!