Книга " Українські страви " 1959 рік

Книга " Українські страви " 1959 рік

Українські страви друге видання. 
Державне видавництво технічної літератури УРСР 
Київ — 1959
Сторінок — 451

Українські страви.

//Украинские блюда//.

РІДКІСТЬ

Друге видання.

/На украинском языке/.

Київ. Державне видавництво технічної літератури УРСР 1959 р. 452 с., іл. Палiтурка / переплет: твердий, Збільшений формат.

Класична книга по українській кухні.

У Передмові сказано про історію розвитку української кухні.

Упорядники збірки:

канд. економ. наук І.С.Хименко (розділ З історії розвитку української кухні),

канд. мед.наук Б.Л.Гордін (розділ Їжа і здоров’я),

доц. М.І.Георгієвський, ст. науковий працівник О.С.Шемякинський, майстер-кухар інж. Є.С.Кузмічов (розділ Закуски і холодні страви, Перші страви, Другі страви, Солодкі страви),

доц. М.І.Георгієвський (підрозділ Напої домашнього приготування, розділи Сервірування стола, Зберігання продуктів),

ст. науковий працівник О.С.Шемякінський (підрозділ Солодке тісто),

кандидати техн. наук О.Г.УВищепан і М.Є.Мельман (підрозділи Закусочні овочеві консерви, Рибні консерви, Сири, Ковбасні вироби м’ясної промисловості, Виноградні вина та розділ Домашні заготівлі),

докт. техн. наук проф. Г.Г.Скробанський (Фруктово-ягідні консерви і заморожені плоди і ягоди).

С иллюстрациями.

Cтан Дуже добрий.