Книга Белые коренья

Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает "новое прочтение" старым добрым знакомым - петрушке, сельдерею, пастернаку, - не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.

Характеристики Автор Валентин Мордхилевич Издательство Фолио Серия книг Кулинарная коллекция Язык Русский Год издания 2014 Количество страниц 96 стр. (цветные иллюстрации) Формат 70x100/16 (~170х240 мм) Переплет Твердый