Книга ""Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів"
(укр.яз). Профессиональное издание. Для предприятий общепита всех
форм собственности.Нормативный документ. Состоит из 15 разделов с
рецептурами разных стран. В приложении - 30 таблиц с нормами затрат
сырья, выхода продукции и т.п. "Фактор-Друк". Харьков, 2002 г.
Размер 84х108 (30х21 см). 784 с.