Чтобы управлять найстройками профиля, вашими избранными лотами, ставками и выставлять товары на торги.
Переплет : твердый
Год издания : 1965
Язык издания : русский
Состояние : б/у
Формат : печатные
Наличие : в наличии
Общественное питание на
промышленных предприятиях и в учебных заведениях. Сборник рецептур
блюд.
М. Экономика 1965г. 616
с.
Твердый переплет, увеличенный
формат.
Сборник разработан
Научно-исследовательским институтом торговли и общественного
питания и Управлением общественного питания Госкомитета Совета
Министров СССР по троговле в содружестве с Институтом питания
Академии наук СССР и практическими работниками общественного
питания.
Подготовка Сборника осуществлялась
коллективом авторов: Трофимова В.И., Штейман Р.А. и др. под
руководством Трофимовой В.И. и Завьялова Н.Ф.
В сборнике учтены современные
требования науки о рациональном питании и предусмотрено
использование новых пищевых продуктов, производство которых
получило в последнее время развитие в сельском хозяйстве и
промышленности.
В связи с переходом предприятий
общественного питания на работу с полуфабрикатами в Сборнике
предлагается широкое использование их для приготовления блюд из
мяса, рыбы, картофеля и овощей. Рецептура и технология
приготовления ряда блюд переработаны с целью повышения их качества.
Государственный комитет Совета Министров СССР по торговле
рекомендует настоящий Сборник рецептур и технологии приготовления
блюд применять в столовых при промышленных предприятиях и учебных
заведениях.
Состояние: Хорошее
Предоплата
Стандартный банковский перевод
Новая почта по городу: 60 грн. по стране: 80 грн.