Технология солода и пива - Кунце В. - *.pdf

Год: 2001
Автор: Кунце В.
Формат: PDF
Объем: 116 Мб
Кол-во страниц: 824

Описание:
Во всеобъемлющем пособии-справочнике, выдержавшем 8 изданий в Германии, содержатся сведения, необходимые для работы любого пивовара. Подробно рассмотрены типы и виды необходимого сырья, используемое оборудование, вопросы оценки качества пива. Большое внимание уделено проблемам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные виды тары.
книга, известная среди специалистов как своего рода "библия пивовара", должна способствовать повышению эффективности работы отечественных пивоваренных заводов и улучшению качества российского пива.

________________________________________________________________________
пересылка по интернету, бесплатно