15759-61
10 г
Паприка – любимейшая специя венгерской и болгарской кухонь.
Паприка также популярна у немцев, испанцев, мексиканцев, в
азиатской кухне.И в Средиземноморской Европе.
Паприка прекрасно сочетается с мясом и птицей. Одним их
популярнейших венгерских блюд с паприкой является гуляш – среднее
между супом и вторым блюдом. Само название «паприкаш» говорит об
использовании паприки в этом традиционном венгерском блюде, в
котором мясо готовится со сметаной. Замечательное венгерское блюдо
бограш также готовится с паприкой.
Возьмите любое мексиканское мясное блюдо – паприка будет
обязательным ингредиентом.
Паприку можно добавлять в небольших количествах к рыбе и
морепродуктам. Например, паприку добавляют при варке к ракам.
Многие супы состоят в гармоничной дружбе с паприкой.
Паприка придает пикантность горячим блюдам из овощей. Она
отлично сочетается с томатами, фасолью, капустой, картофелем.
Некоторые сорта сыров весьма хороши с паприкой. Также специю
добавляют в творог.
При приготовлении яичницы попробуйте приправить ее паприкой –
Вам понравится! Также паприка хорошо подойдет к начинке для
фаршированных яиц.
Во многие соусы добавляют паприку. Немыслим без нее, например,
чили-соус, многие кетчупы, Ворчестерширский соус.
Паприка великолепно сочетается с такими пряностями, как
чеснок, кориандр, базилик, лавровый лист, мускатный орех, петрушка,
укроп.
В паприке содержится сахар, поэтому ее нужно нагревать в
жидкости (воде, масле, жире), иначе она подгорит и станет
горькой.