Солод RUMALT ржаной ферментированный - 500 г /от АО «Брянскпиво»/

90780

Ржаной солод RUMALT^® от АО «Брянскпиво» - это натуральный продукт (солодовенная мука), вырабатываемый из лучших сортов ржи путём ращения, томления, сушки и размола. Ржаной солод является первоклассным сырьём для хлебопечения и производства безалкогольных напитков, солодовых экстрактов и улучшителей, детского и диетического питания, фармацевтических препаратов, производства дрожжей. 

Ржаной солод RUMALT^® - это идеальная натуральная добавка для приготовления всех видов заварных ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба. RUMALT^® придает хлебу ароматный запах, пряный ржано-солодовый медовый вкус и насыщенный цвет мякиша.

Ферментированный (красный) солод является замечательным улучшителем органолептических достоинств хлеба. Его ценность заключается в высоком содержании белка с полноценным набором аминокислот, легкоусваиваемых углеводов (глюкозы, фруктозы, мальтозы, декстрана), минеральных компонентов, ферментов, фитогормонов и других биологически активных веществ.

При использовании Ржаной солод RUMALT^® можно сократить дозировку улучшителей почти в два раза, так как он обладает рядом свойств хлебопекарных улучшителей, а именно:

• увеличивает водопоглощение теста

• обеспечивает хорошую эластичность теста

• улучшает структуру мякиша хлеба

• способствует длительному хранению хлебобулочных изделий в свежем виде

Солод неферментированный (белый) используется в хлебопечении как натуральный осахаривающий продукт. Он входит в рецептуру пряников, печенья, снеков и других кондитерских изделий.

Ржаной солод является незаменимым сырьем для производства концентрата квасного сусла. Солод придает продукту насыщенный тёмный цвет и вкус ржаного хлеба.

 Вес - 500 г.

Годен до 10/2019г.