Книга «Хлеб Насущный» Ален Кумон общий стол воспоминания и рецепты

Ален Кумон – не похож на «обычного» предпринимателя: то, что он делает, другим, вероятно, никогда не пришло бы в голову. Не случайно Financial Times публикацию о Кумоне назвала «Пекарь, который перевернул стол». Например, рестораторы обычно хранят в тайне рецепты фирменных блюд, а Кумон издал книгу, раскрыв все секреты. 24 года назад он придумал новый формат ресторана франко-бельгийской кухни: кафе-пекарню. В свой бренд Кумон вложил ни много ни малое – вечные ценности, при этом, в отличие от других предпринимателей-романтиков, Кумон добился успеха: оборот его кулинарной империи Le Pain Quotidien – «Хлеб Насущный» составляет около $400 млн (валовая сумма всех сетей). При этом Кумона не интересуют цифры: «Я не нахожу удовольствия в том, чтобы обсуждать вопросы бизнеса. Я предпочитаю говорить с фермерами о продуктах». В динамичном бизнесе 50-летний Ален Кумон отвечает за... философию: он является евангелистом компании.