Размягчитель мяса Тендерайзер (тeндеризатор, прибор для отбивания) черный #3165a

Как на фото 2

Размягчитель мяса Тендерайзер (тeндеризатор, прибор для отбивания).

Разрыхленное при помощи тендерайзера мясо гораздо лучше сберегает вкусовые качества, оставаясь при жарке нежным и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются менее, чем при отбивании кухонным молотком, а соединительные ткани, напротив, наиболее разрушаются. Помимо всего этого, тепловые волны легче проходят через ткани разрыхленного продукта, и мясо прожаривается гораздо быстрее и равномернее.

Описание ручного тендерайзера:

• Тендерайзеры или рыхлители мяса служат на профессиональной кухне ресторанов, столовых и кафе.
• Главным предназначением тендерайзера – максимально разрушить соединительные ткани, что ускорить процесс его приготовления и значительно сзкономить время.
• Разрыхленное тендерайзером мясо, сохраняет вкусовые качества, оставаясь сочным и мягким при жарке. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются. Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее.
• Принцип работы с тендерайзером достаточно прост: при помощи параллельных лезвий на поверхность куска мяса наносятся насечки в виде бороздок. Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.
• Тендерайзер легко моется.
• Тендерайзер сокращает время работы на 40%.
• Тендерайзер ручной применяется для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и др. продуктов.
• Конструкция из пластика с одним рядом из 16 лезвий из нержавеющей стали.
• Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается. Тендрайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отбивания. Молоток делает из мяса кашу, и вытекает много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой.

Технические характеристики ручного тендерайзера:

• Лезвия – нержавеющая сталь;
• Цвет – белый;
• Количество лезвий — 21 шт.;
• Габаритные размеры - 190x50 мм.

Порядок использования:

• Разместите мясо на деревянной или пластиковой разделочной доске.
• Отбейте мясо при помощи инструмента до получения нужного результата.
• Избегайте попадания лезвий на кости, а крупные куски мяса отбивайте с двух сторон.
• В процессе отбивания можно добавить специи, а лезвия инструмента введут их внутрь мяса.