Cold Brew Coffee или Кофе Холодного Варения 3 шт по 100 мл

321Г

дата изготовления 17/07/2017

срок годности после открытия 14 суток

‘To brew (брю)’ с английского можно перевести как «заваривать», отсюда и название брю-бар. Дословно: бар, где что-либо заваривают. Брю бар — это кофейня, в которой преимущественно заваривают черный кофе без участия эспрессо машины, так называемыми альтернативными способами/методами. Чаще всего в таких кофейнях отсутствует еда и основной уклон сделан на кофе. Тут представлен большой выбор зерна из различных уголков мира, с разных ферм, а подобрать по вкусу зерно помогут опытные бариста, которые расскажут вам о каждом зерне и его вкусовых особенностях. Также в Брю барах сиропы для кофе варят на месте, используя натуральные ингредиенты.

В наше время бариста с особой нежностью относятся к кофе. Новые альтернативные способы заваривания направлены на то, чтобы максимально раскрыть вкус зерна. Они не создают нового вкуса, как коктейли с молоком, эспрессо и сиропами. Альтернатива (не путать с музыкальным направлением) создана для того, чтобы донести до человека природные характеристики вкуса кофе: плотность, аромат, сладость, кислотность, все то, что заложено в кофейную ягоду природой.

Речь не о стандартном охлажденном кофе.
Это другой процесс приготовления, и из-за разницы в процессе, получаемый напиток содержит на 67% меньше кислоты и легче переносится желудком.
В добавок везде пишут, что кофе холодного варения более ароматный и мягкий на вкус, без каких либо горчинок.

Общий принцип очень прост.
Пропорции три к одному, то биш на одну чашку кофе требуется три чашки холодной воды.
Кофе заливается водой и настаивается положенное время.
Фильтруется.
На выходе получаем концентрат, который по желаю разбавляется водой, молоком и чем фантазия богата :)
Концентрат можно хранить в холодильнике несколько суток.

Сейчас достаточное количество компаний занимаются выпуском такого рода кофе и концентрата ,он доступен в кофешопах или органических специальных магазинчиках.