Киноа семена, 250г, источник растительного белка!

250г упаковка - 70 грн.

Описание:

Для многих само название «киноа» является чем-то экзотическим, мы очень мало знаем об этом злаке, поэтому просто проходим мимо, видя его в интернет-магазинах. А зря! Диетологи сравнивают киноа с материнским молоком:этот продукт почти полностью усваивается организмом и является кладезем множества полезных веществ   .

Киноа   — зерновая культура, однолетнее растение, произрастающее на склонах Анд в Южной Америке.   Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев.   В цивилизации инков киноа была одним из трех основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном» - не только из-за высокого места произрастания, но и из-за ее богатого состава и приносимой организму пользы. В сезоны неурожая киноа заменяла инкам хлеб, рис и картофель. Позже эту культуру начали выращивать и в других горных массивах.    

Эта древняя зерновая культура достигает в высоту почти роста человека. На высоком светло-зеленом стебле - округлые листья и плоды, собранные в большие и завивающиеся гроздья. Зерна киноа похожи на гречку, но отличаются окраской. Крупа бывает бежевой, черной и красной - в зависимости от цвета киноа делится на три основных вида.

Использование в кулинарии и приготовление: 

В настоящее время эта зерновая культура часто присутствует   в меню вегетарианцев.     

Зерна   можно класть в первые блюда, в смеси, предназначенные для фаршировки птицы и овощей, а также в фарш для котлет, биточков   и т. п. Киноа является прекрасным вариантом   для приготовления простых гарниров, теплых салатов, супов, смузи.   Из киноа делают муку, которую используют в выпечке, что позволяет добиться воздушной текстуры. Пророщенные зерна кладут в салаты и соединяют с соевым соусом, бальзамическим уксусом или чесноком. Сочетать киноа можно с овощами, грибами, мясом и рыбой, а для разнообразия вкуса подходят многочисленные специи.

Чтоб правильно приготовить киноа, нужно придерживаться трех правил   : хорошо ее промыть, или вымочить (иначе каша получит привкус горьковатости), не переварить (в противном случае киноа раскиснет) и тщательно размешать сваренный продукт (чтоб избежать слипания). Крупу необходимо залить водой в пропорции 1:2. Можно готовить и на молоке. Когда зерна закипят, огонь стоит снизить к минимуму и готовить в течение 15 мин. О готовности будет свидетельствовать внешний вид крупы, который для многих является необычным. Внутри зерно становится прозрачным, а вокруг появляется своеобразная «корона». Объем крупы после термической обработки увеличивается в 4 раза. Каша из варёных зёрен по вкусу напоминает неошелушенный рис. Полученную из киноа муку используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд. При добавлении в неё воды и сахара получают прекрасный прохладительный напиток.    

Состав киноа:

В 100 г киноа содержится:

Вода – 13.28 г

Белки – 14.12 г

Жиры – 6.07 г

Углеводы – 57.16 г

Пищевые волокна (клетчатка) – 7 г

Также в семенах киноа содержаться:

-   Витамины   : А (бета-каротин), В1, В2, РР, В5, В6, С, Е, Фолиевая кислота, холин.- Макроэлементы: Калий – 563 мг,   Кальций   - 47 мг, Магний - 197 мг, Натрий - 5 мг, Фосфор - 457мг

-   Микроэлементы   : Железо – 4.57 мг, Марганец – 2.033 мг, Медь – 590 мкг, Селен – 8.5 мкг, Цинк – 3.1 мг.

Калорийность в 100 г  сухого продукта: в среднем содержится около 368 ккал.

Полезные свойства

Киноа – один из самых полезных злаков на планете!

Диетологи не зря сравнивают киноа с материнским молоком:   этот продукт почти полностью усваивается организмом и является кладезем множества полезных веществ   , однако материнским молоком, в отличие от киноа, мы не можем питаться всю жизнь. Если же говорить о киноа языком домохозяек, то это – одновременно хлеб, молоко, картофель и яйцо, чудесным образом выросшие на одном-единственном стебле.

Содержание белка близко к количеству, рекомендованному ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) для питания человеком. По этой причине NASA считает, что киноа можно рассматривать в качестве кандидата для выращивания в замкнутой экологической системе во время длительных космических путешествий. А большинство врачей склоняется к тому, что именно киноа способно спасти нашу планету от ожирения! У киноа не только низкая калорийность – всего 120 ккал на 100 г приготовленного продукта, но и низкий гликемичекий индекс!    

Основная польза киноа заключается в том, что   это отменный источник цельного растительного белка(белка в киноа больше, чем в гречке),   при этом белок хорошо усваивается.   В среднем в сырых зёрнах киноа 16,2 % белка (для сравнения: 3,5 % в кукурузе, 7,5 % в рисе, 9,9 % в просе, и 11 -14 % в пшенице). Именно высокое содержание белка делает киноа незаменимым продуктом для беременных женщин, детей и людей, занимающихся тяжелым физическим или умственным трудом, спортсменов, вегетарианцев.

В этом ценном продукте   , как ни в каком другом растительном источнике белка,   содержатся все незаменимые ценные аминокислоты   (на 100г приготовленной киноа): аргинин (0,34 г), валин (0,19 г или 10% дневной нормы), гистидин (0,13 г - 12%), изолейцин (0,16г - 11%), лейцин (0,26г - 8%), лизин (0,24г - 8%), метионин (0,1 г), метионин+цистеин (0,16 г - 11%), треонин (0,13 г - 8%), триптофан(0,05 г - 13%), фенилаланин (0,19 г), фенилаланин+тирозин (0,27 г - 10%).

Белок продуктов, содержащих все незаменимые аминокислоты, считается полноценным   , при этом все белки животного происхождения (за одним лишь исключением - желатин) являются полноценными - но, к сожалению, среди растительных продуктов это большая редкость. В этом преимущества киноа перед другими источниками растительного белка, особенно   для людей с преимущественно вегетарианским питанием, постящихся, больных, которым показано ограничение животных продуктов   (например, при аутоиммунных заболеваниях - артритах, различных аллергий и т.п.). Кроме того, триптофан, например, помогает организму синтезировать гормон радости – серотонин, в этом киноа не уступает шоколаду, зато менее калорийна!

В связи с тем, что   в киноа содержится аминокислота лизин, организм гораздо лучше усваивает кальций,а процесс заживления поврежденных тканей происходит гораздо быстрее и эффективнее. А еще,   лизин способствует улучшению процесса роста и благоприятно влияет на формирование костей   . Лизин особенно важен для спортсменов, для тех, кто перенёс травмы, детям и женщинам в менопаузе. Из-за недостатка лизина может возникать анемия, выпадение волос, падает способность сосредоточиться, появляется плохой аппетит, задержка роста и раздражительность. Одна чашка приготовленного киноа в день позволит забыть об этих проблемах. Так же в киноа содержатся и практически все заменимые аминокислоты: аспарагиновая кислота (0,35г), аланин (0,18г), глицин (0,22г), глутаминовая кислота (0,58 г), пролин (0,24 г), серин (0,18 г), тирозин (0,08 г), цистеин (0,06 г).

Важно отметить, что крупа киноа не содержит глютен - поэтому киноа можно есть людям, страдающим целиакией. Так же считается, что на киноа не бывает аллергических реакций.

В киноа содержится клетчатка   (2,8 г в 100г готовой киноа), благодаря чему этот продукт просто необходим всем, кто страдает диабетом, заболеваниями сердца и гипертонией, имеет лишний вес.   Клетчатка киноа помогает выводить из организма все вредные вещества, токсины, холестерин. Это важно для нормальной работы ЖКТ и всей пищеварительной системы.   Кроме этого, этот продукт богат фитиновой кислотой, которая уменьшает уровень холестерина и предупреждает развитие онкологических болезней. Регулярное употребление киноа в пищу снизит уровень сахара в крови, предупредит развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Киноа для похудения 

Киноа идеально подходит для похудения   . Даже несмотря на высокую калорийность (в 100 г продукта содержится 368 кКал), крупу можно использовать в диетах. Все дело в том, что   в ней есть пищевые волокна, которые длительное время перевариваются в организме, создавая эффект сытости   .

Как и любые злаковые, киноа – прекрасный выбор для завтрака. Крупу используют в безглютеновой диете, которая помогает не только избавиться от лишних килограммов, а и улучшает работу организма. Учитывая высокое содержание растительного белка, киноа можно включать в меню белковых диет.

Страна происхождения: Перу

Срок хранения: 24 месяца.

 Смотрите в моих лотах также другие диетические продукты и экономьте на комбинированной доставке!