Щоб керувати налаштуваннями профілю, вашими обраними лотами, ставками та виставляти товари на торги.
М. Экономика 1972г. 176 с., илл. Палiтурка / переплет: мягкий,
обычный формат.
В пособии освещаются принципы организации кондитерского
производства в предприятиях общественного, питания, приводится
характеристика сырья и продуктов, используемых для приготовления
различных кондитерских изделий и полуфабрикатов. Авторы излагают
требования санитарии и гигиены, рассматривают основные виды
оборудования, применяемого в кондитерских цехах. Большое внимание
уделено технологии кондитерского производства. Излагается порядок
подготовки сырья для приготовления мучных кондитерских изделий,
технология приготовления фаршей и различных начинок, бездрожжевого
и дрожжевого теста, условия выпечки изделий, способы и приемы их
отделки и оформления. Книга предназначена в качестве пособия для
курсов повышения квалификации работников кондитерских цехов, а
также может быть использована при индивидуально-бригадном обучении
кондитеров в предприятиях общественного питания 4:5
Передоплата
Оплата при отриманні
За домовленністю/інше
Нова Пошта по місту: 50 грн. по країні: 60 грн.
Укрпошта по місту: 40 грн. по країні: 50 грн.