Бучкарик М. и др Справочник судового повара Одесса: Маяк. 1979г.
272с., тип переплета: твердый переплет.
Описание: В книге освещены вопросы организации рационального
питания моряков и пассажиров на судах. Даны рекомендации и рецепты
по приготовлению общих, диетических и некоторых блюд иностранной
кухни. Нормы вложения продуктов, выход отдельных готовых изделий и
блюд в целом. Санитарно-гигиенический режим питания на судах,
соблюдение техники безопасности на камбузе.