Щоб керувати налаштуваннями профілю, вашими обраними лотами, ставками та виставляти товари на торги.
Палітурка : тверда
Рік видання : 1979
Мова видання : російська
Стан : б/у
Формат : друковані
Наявність : в наявності
Микробиология молока и
молочных продуктов.
М. 1978г. 240
с.
Полищук П.К., Дербинова
Э.С., Казанцева Н.Н.Пищевая промышленность.
Картонный. переплет,
Увеличенный. формат.
В учебнике изложены
основные сведения по морфологии, систематике я физиологии
микроорганизмов. Рассмотрено влияние физических, химических и
биологических факторов на развитие микроорганизмов. Описаны
источники бактериальной обсемененности молока. Изложены основные
микробиологические процессы при производстве молочных
продуктов.
В отличие от ранее изданных
учебников по этому курсу в книге впервые рассмотрены следующие
вопросы: наследственность и изменчивость микроорганизмов; гигиена
молока и молочных продуктов; свойства основных физиологических
групп микроорганизмов, оказывающих влияние на качество молока и
молочных продуктов, а также приведены краткие сведения об инфекция
-,. патогенных микроорганизмов и иммунитете.
Cостояние:
Хорошее,
Передоплата
Стандартний банківський переказ
Самовивіз