Форма для лепки пельменей. 200 мм

91147

Само слово «пельмень», в переводе с финско-угорского языка, примерно означает «медвежье ухо» или «ухо из теста». Вероятно, так прозвали пельмени за их характерное ушко, которое можно вылепить несколькими способами, самым простым и современным из которых является способ лепки с помощью пельменницы.

Что же представляет собой пельменница? Собственно говоря, это специальная форма изготовленная из пластмассы, металла или реже из дерева. Толщина этой формы составляет около полутора-двух сантиметров. Кроме того, в форме имеются специально вырезанные отверстия, которые, обычно выдавлены в виде шестиугольника, края которого выступают над поверхностью пельменницы, примерно на 2 мм. Хотя, иногда можно встретить пельменницу и с полукруглыми отверстиями.

Способ приготовления пельменей в таком нехитром кухонном приспособлении, необычайно простой. Форму необходимо накрыть первым слоем теста, предварительно хорошо раскатанным, в получившиеся небольшие углубления следует положить небольшие кусочки свиного или свино-говяжьего фарша. Затем, все это надо накрыть вторым слоем тщательно раскатанного теста. Когда все будет готово, необходимо взять скалку, немного обсыпав ее мукой, чтобы к ней не приставало тесто и провести ее поверхностью по второму слою теста.

Если все будет сделано правильно, то готовые пельмени будут вжиматься в отверстия, а остатки теста по краям будут обрезаться за счет острой кромки по краям отверстий. Теперь достаточно просто перевернуть пельменницу и — первая порция пельменей готова. После чего, приспособление будет снова и снова готово к работе.

Как правило, выпускаемые пельменницы, рассчитаны на приготовление 30-40 штук пельменей, что, несомненно, выгодно, по сравнению с ручной лепкой пельменей или приготовлением пельменей с помощью пельменного пистолета. С ее помощью можно слепить, сколь угодно большое количество пельменей, было бы желание и необходимые ингредиенты.

Кроме того, к достоинствам пельменницы можно отнести и то, что после использования, ее достаточно будет просто сполоснуть в воде