Має слабкий пряний, досить приємний, ледь вловимий аромат, близький
до імбирного. Смак її досить слабкопекучий при помірному дозуванні.
До їжі куркуму додають у дуже малих кількостях. Звичайна
рекомендація - "на кінчику ножа" годиться для 1 кілограма рису.