Инихов Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов.
- Місцезнаходження лоту: Харьков
Ціна
3-е издание, переработанное и
дополненное. М. Пищевая промышленность 1970г. 320 с., илл.
Палiтурка / переплет: твердый, обычный формат.
Книга включает теоритический курс и методики лабораторных работ.
Побробно приведены и рассмотрены состав и фихические свойства
молока. Даются понятия об образовании молока, изменении состава и
свойств его под влиянием различных факторов - породы животных,
кормления, времени лактации, заболевании и т.д. Основное внимание
уделяется биохимическим и физико-химическим процессам, протекающим
при обработке молока, выработке кисломолочных продуктов, масла,
сыра и молочных консервов. Отдельная глава посвящена изменению
молочных продуктов при хранении.2:3
Тип угоди:
Передоплата
Оплата при отриманні
Способи оплати:
За домовленністю/інше
Доставка:
Нова Пошта по місту: 50 грн. по країні: 60 грн.
Укрпошта по місту: 40 грн. по країні: 50 грн.
