6951 .Тендерайзер Інструмент для відбивання м'яса

Пом'якшувач м'яса

- Головним призначенням тендерайзера це додання м'ясу пухкої консистенції, що дозволяє прискорити процес приготування продукту і значно зкономит час роботи кухаря.

- Важливим достоїнством тендерайзера є те, що розпушене з його допомогою м'ясо, краще зберігає свої смакові якості, залишаючись при смаженні м'яким і соковитим.

При обробці тендерайзером волокна продукту травмуються менше, ніж при обробці сапкою або молотком для м'яса, а сполучні тканини максимально руйнуються.

Теплові хвилі проходять набагато легше крізь тканини розпушеного продукту, тому будь-яке м'ясо без кісток після обробки прожарюється набагато швидше і рівномірніше.

За допомогою паралельних лез - голок на поверхню шматка м'яса наносяться насічки . Надрізи руйнують сполучну тканину і збільшують площу продукту.

Тендерайзер легко миється.

Розпушувач м'яса скорочує час роботи на 40 %.

Тендерайзер для ручної нарізки свинини, телятини, баранини, риби та ін. продуктів.

Конструкція з пластику 24 голками-ножами з нержавіючої сталі.

Сік не витікає, а відбивна майже не стискається. Тендрайзер не травмує самі волокна, як це робить молоток для відбивання. Молоток робить з м'яса кашу, і випливає багато соку, а при використанні тендерайзера сполучна тканина залишається цілою.

Характеристики:

леза – нержавіюча сталь

колір – білий

Кількість лез - 24 шт.

Габаритні розміри, - (d) 51 мм x (H) 188 мм

Виробництво: Fackelmann (Німеччина).

Принцип роботи :

1.Додайте м'ясо на обробній дошці з дерева або пластику.

2. Відбийте м'ясо з допомогою інструменту до отримання потрібного результату.

Уникайте попадання лез на кістки.

Великі шматки м'яса слід відбивати з двох сторін.