Агар-агар - для похудения и здоровья, 100 грамм

уп. 100 г  - 115 грн.

Агар-Агар — это продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане.

Агар-агар является растительным заменителем желатина, на его основе изготавливаются сладости и  диетические продукты, его рекомендуют для очищения организма и коррекции веса.  

Употребление агар-агара поможет в нелегком деле похудения . Он вызывает чувство сытости и прекраснопомогает на этапе сбрасывания веса . Агар-агар не  является источником калорий ( в нем ноль калорий ), поскольку не  усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не  разлагается в  кишечнике, так  как  очень быстро проходит через него. То есть агар-агар не усваивается организмом, благодаря грубым волокнам он проходит через пищеварительную систему транзитом, по пути захватывая  вредную микрофлору кишечника. Онстимулирует перистальтику кишечника и является прекрасным пробиотиком : его нейтральная среда в кишечнике становится основой для роста полезных микроорганизмов.  

Также агар-агар поможет очистить   печень   от лишней желчи и вредных соединений, снимает воспаления, а уникальное вещество  фукоидан  способствует профилактике рака молочной железы.

Агар вбирает в себя практически все свойства водорослей, из которых он изготовлен: в нем много йода, железа, кальция, магния. Эти свойства агара поднимают иммунитет и положительно действуют на щитовидную железу, поэтому он широко применяется в медицинских целях.

Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, зефира, суфле,при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда. 

В сладостях агар хорош тем, что в отличие от желатина не добавляет калорийности и нежелательного привкуса. Если с желатином переборщить, его мясной  вкус будет ощущаться довольно сильно. К тому же желирующие свойства агара лучше, чем у желатина: он застывает быстрее, его не нужно тщательно перемешивать.

Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.