Лукьянова Степурко Рецептурный справочник судового повара 2008
г.
В книге освещены вопросы организации рационального питания экипажей
судов. Даны рекомендации по составлению меню, расчету сырья для
меню и рецептуры приготовления блюд.
Справочник разработан в соответствии с Международной конвенцией
«Конвенция о питании и столовом обслуживании (экипажей на борту
судов)», 1946 г. с поправками.
Справочник предназначен для судовых поваров, работников системы
ресторанного сервиса, а также учащихся кулинарных училищ,
колледжей, техникумов.
Тип сделки:
Предоплата
Способы оплаты:
Стандартный банковский перевод
Онлайн-перевод
Доставка:
Новая почта по городу: 50 грн. по стране: 50 грн. Комментарий: по тарифам перевозчика.